deckers.Spezialitäten für zuhause –
fix & fertig, bereit zum Genuss!
deckers. Suppen und Eintöpfe
portionsweise im 400 ml Glas
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Klare Rinderkraftbrühe 7,50 €
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Hühnersuppe mit Einlage 6,50 €
Hühnersuppe aus ganzen Hühnern gekocht –
mit handverlesenem Fleisch ohne Haut und Knochen zubereitet. -
Kräftige Linsensuppe mit Rauchwurst 6,00 €
Bio Belugalinsen aus Hessen vom Demeter Hof Schwalmtal
werden mit feinem Wurzelgemüse, Zwiebeln und Rauchwurst zubereitet. -
Gulaschsuppe vom Rind mit Paprika und Kartoffeln 7,50 €
Feines mageres Rindfleisch aus der Semerrolle mit rotem Paprika,
feinen Zwiebeln und Kartoffeln von Bauer Vulpius aus Bruchköbel verfeinert. -
Kartoffelsuppe mit Speck 6,00 €
Kartoffeln von Bauer Vulpius aus Bruchköbel mit leicht geräuchertem Schwarzwaldspeck.
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Karottensuppe mit frischem Ingwer 6,50 €
– einfach nur gut.
deckers. Beilagen
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Semmelknödel 5,00 €
Unsere Semmel/Brötchen kommen vom heimischen Bäcker und werden mit Bio Milch,
in Butter geschmelzt, Zwiebeln und frischen Eiern hergestellt.
TIPP: Knödel aus dem Glas stürzen, in Scheiben schneiden und in Butter oder Olivenöl
langsam bei mittlerer Hitze braten. Lecker als Beilage zu unseren Schmorgerichten.
1 Glas reicht für 1 bis 2 Personen als Beilage. Inhalt: 350 g -
Semmelknödel mit Pilzen und Gouda 7,00 €
Unsere Semmel/Brötchen kommen von heimischen Bäcker und werden mit Bio Milch - in Butter geschmelzt Zwiebeln und frischen Eiern hergestellt. Hinzu kommen gebratene frische Champignons vom 100% reiner Gouda Käse. TIPP. Knödel aus dem Glas stürzen, in Scheiben schneiden und in Butter oder Olivenöl langsam bei mittlerer Hitze braten, dazu einen leckeren Feldsalat mit Pinienkernen. 1 Glas reicht für eine Person. Inhalt: 350 g
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Kartoffelstampf mit Trüffel (350 g) 7,50 €
Unsere Kartoffeln kommen vom Bauer Vulpius aus Hanau, den Sie auch auf dem Hanauer Wochenmarkt finden.
TIPP:Kartoffelstampf aus dem Glas stürzen, in einer Pfanne in Butter oder Olivenöl
langsam bei mittlerer Hitze braten, dazu unsere Ochsenbacken servieren lecker
1 Glas reicht für eine Person. Inhalt: 350 g -
Kartoffelstampf (350 g) 5,00 €
Unsere Kartoffeln kommen vom Bauer Vulpius aus Hanau, den Sie auch auf dem Hanauer Wochenmarkt finden.
TIPP:Kartoffelstampf aus dem Glas stürzen, in einer Pfanne in Butter oder Olivenöl
langsam bei mittlerer Hitze braten, dazu unsere Ochsenbacken servieren lecker
1 Glas reicht für eine Person. Inhalt: 350 g -
Ratatouille 6,50 €
Unser Ratatouille wird aus frischen roten Paprika, Zucchini, Auberginen
in fruchtiger Tomatensauce gekocht und mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt.
Inhalt: 400 ml -
Rotkraut 6,50 €
Unser Rotkraut wird klassisch nach Omas Rezept mit Zwiebeln, frischen Äpfeln,
Schmalz und gutem Rotwein angesetzt.
1 Glas lang für 2 Personen als Beilage. Inhalt: 400 ml -
Fass-Sauerkraut 5,50 €
Unser erstklassiges Sauerkraut wurde sorgfältig gekocht und ist bereit, sofort serviert zu werden.
Es wurde mit aromatischen Zwiebeln in Schmalz angebraten, mit exquisitem Weißwein
vom Weingut Flick aus dem Rheingau verfeinert und mit ausgewählten Gewürzen abgeschmeckt.
TIPP: Schmeckt sehr lecker zu einer Bratwurst oder Rippchen –
mein persönlicher Liebling ist unsere Kalbsjus dazu.
Inhalt: 400 ml
deckers. Saucen & Fonds
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Kalbs-Jus Gourmet (200 ml) 7,50 €
Kalbsjus gekocht wie zu alten Zeiten – der Ansatz besteht aus Kalbsknochen,
Kalbfleisch und Röstgemüse mit Tomaten und Rotwein. -
Rouladensauce (200 ml) 6,50 €
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Sauerbratensauce (200 ml) 6,50 €
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Wildsauce (200 ml) 6,50 €
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Tomatensauce (400 ml) 5,50 €
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Geflügelfond (400 ml) 5,00 €
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Gemüsefond (400 ml) 5,00 €
deckers. Deutsche Klassiker
ordentliche Portion im Weckglas
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Rindertafelspitz mit Brühe 12,50 €
Rindertafelspitz in der Brühe heiß werden lassen, mit Salzkartoffeln servieren.
TIPP: Diesen Frankfurter Klassiker am besten mit unserer grünen Soße servieren.
1 Glas reicht für 1 Personen, Inhalt: 400 g / 50% Tafelspitz -
Hirschhaschee in brauner Sauce 9,50 €
Hausgemachtes Hirsch-Hackfleisch in leicht brauner Hirschsauce und kleine Wurzel-Gemüsewürfel.
TIPP: Diesen alten Klassiker am besten mit Makkaroni Nudeln servieren.
Beim Kochen der Nudeln ist es ratsam, etwas Nudelwasser aufzubewahren.
Dieses kann beim Schwenken von Nudeln und Haschee in einer Pfanne nach Belieben
zum Erreichen der gewünschten Konsistenz hinzugegeben werden.
1 Glas reicht für 1-2 Personen, je nach Nudelmenge. Inhalt: 400 g / 40% Hirschfleisch -
Hirschgulasch mit Preiselbeeren 12,50 €
Das Hirschgulasch wird ausschließlich aus der Keule von Hand geschnitten und klassisch
mit Wurzelgemüse, Zwiebeln und gutem Rotwein angesetzt. Nach dem Garen
werden die Fleischstücke entnommen und die passierte Sauce mit Preiselbeeren verfeinert.
TIPP: Schmeckt sehr gut mit Butter Spätzle und Feldsalat.
Inhalt: 400 g / 45% Hirschfleisch -
Kalbsgulasch aus der Kugel 12,50 €
Das Kalbsgulasch wird von Hand aus der Kugel ohne Fett und Sehnen geschnitten.
Die Kalbskugel besteht aus dem Deckel sowie der kleinen und der großen Nuss.
Sowohl Deckel als auch die Nuss eignen sich prima für Gulasch, da sie in derselben Zeit zart sind.
Inhalt: 400 g / 52% Kalbfleisch -
Rindergulasch von der Semerrolle 12,50 €
Das Rindergulasch wird bei uns aus der Semerrolle frisch von Hand geschnitten –
unsere Fleischstücke haben kein Fett und keine Sehnen.
Die Semerolle ist ein Bratenstück für Kenner und eines der besten Teile der Rinderkeule.
Auch als Schwanzrolle ist dieses besonders zarte Stück des Weiderindes bekannt.
Inhalt: 400 g / 48% Rindfleisch -
Rinderroulade Hausfrauen Art 12,50 €
Die Rinderroulade ist eine alte Handarbeit wie sie Oma schon gemacht hat.
Die Roulade wird mit Bautzner Senf eingestrichen und mit Bacon, Zwiebeln und Gurke gerollt.
Durch das anschließende Anbraten zusammen mit Wurzelgemüse
und Ablöschen mit Rinderbrühe und Rotwein entsteht die leckere Sauce.
Inhalt: 400 g / 52% Rindfleisch -
Sauerbraten aus der Semerrolle 12,50 €
Der hauseingelegte Sauerbraten wird in einem Sud aus Rotwein, Höhls Apfelessig, Rinderfond
und Gewürzen für 6 – 7 Tage eingelegt. Der Sauerbraten wird bei uns aus der Semerolle gemacht –
diese ist ein Bratenstück für Kenner und eines der besten Teile der Rinderkeule.
Auch als Schwanzrolle ist dieses besonders zarte Stück des Weiderindes bekannt.
Inhalt: 400 g / 52% Rindfleisch -
Lammbraten aus der Keule
mit Sauce und frischen Kräutern 12,50 €Die Lammkeulen werden im Ganzen mit der Sauce geschmort und danach
portionsweise für die Gläser geschnitten.
TIPP: Lammbraten mit Ratatouille und kleinen Rosmarinkartoffeln servieren.
Die rohen kleinen Kartoffeln halbieren und in eine Auflaufform mit etwas Olivenöl und Rosmarin
bei 160ºC ca. 45 Minuten im Backofen geben.
Inhalt: 400 g / 45% Lammfleisch -
Königsberger Klopse vom Kalb 11,50 €
Das Hackfleisch für die Königsberger wir in unserem Hause aus den besten Teilen hergestellt.
Von Hand abgedrehte kleine Klopse werden im Kalbsfond schonend gegart.
Aus dem Kalbsfond und Sahne wird die leckere Sauce mit kleinen Kapern hergestellt.
TIPP: Mit Reis und rote Beete-Salat servieren.
Inhalt: 400 g / 52% Kalbfleisch -
Hackbraten mit Zwiebelsauce 11,50 €
Der Hackbraten wird aus dem eigenen durchgedrehten, gemischten Hackfleisch von Schwein und Rind
hergestellt. Die Zwiebelsauce wird aus unserer klassisch gekochten Rinderjus und leckeren Zwiebeln gekocht.
TIPP: Mit frischem Baguette oder Bratkartoffeln servieren.
Inhalt: 400g / 25% Rind und 25% Schweinefleisch -
Hühnerfrikassee wie bei Mutter 11,50 €
Hühnerfrikassee wird bei uns aus ganzen Hühnern gekocht. Das handverlesene Fleisch
ohne Haut und Knochen wird mit Karotten und Selleriewürfel sowie mit kleinen grünen Erbsen verfeinert.
TIPP: Mit Reis servieren und beim Servieren einige Tropfen Lea & Perrins Worcestershiresauce
auf dem Gericht verteilen.
Inhalt: 400 g / 45% Hühnerfleisch
deckers. Internationales
ordentliche Portion im Weckglas
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Schenkelfleisch vom Huhn mallorquinischer Art 12,50 €
Das Schenkelfleisch ist zart und saftig, frei von Haut und Knochen. Die fruchtige Tomatensauce
ist mit Kalamata Oliven, Paprika, Staudensellerie und gerösteten Pinienkernen verfeinert.
TIPP: Mit frischem leckerem Baguette und Salat servieren.
Inhalt: 400 g / 49% Hühnerfleisch -
Geschmorte Ochsenbacke mit Burgundersauce 13,50 €
Die geputzten Rinderbacken werden mit Wurzelgemüse, Rinderfond und Rotwein
bei geringer Temperatur ca. 10 Stunden geschmort.
TIPP: Die Backen aus dem Glas in einen Topf stürzen und bei geringer Temperatur erwärmen.
Am Anfang sind die Backenscheiben aneinander geklebt – beim Erwärmen lösen sie sich voneinander.
Mit Kartoffelstampf und Rotkraut servieren.
Inhalt 400 g / 45% Rinderbacke -
Rindfleisch-Bolognese mit Tomatensauce 9,50 €
Unser mageres Rinderhackfleisch wird in Rapsöl gebraten
und mit Tomaten, Wurzelgemüse und ein wenig frischem Knoblauch verfeinert.
TIPP: Sie können eine klassische Spaghetti Bolognese daraus machen
oder Sie haben schon den Ansatz für eine Lasagne.
Inhalt 400 g / 51% Rindfleisch -
Chili con Carne (aus Rindfleisch) 9,50 €
Unser mageres Rinderhackfleisch wird in Rapsöl gebraten und mit Tomaten, Mais, Kidneybohnen,
mildem Chili und etwas frischem Knoblauch verfeinert.
TIPP: Mit Reis oder frischem Baguette sowie einen gut gehäuften Löffel Schmand auf dem Chili servieren.
Inhalt 400 g / 48% Rindfleisch
deckers. Veganes
ordentliche Portion im Weckglas
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Grünkern Bolognese (Vegan) 8,50 €
Unsere Grünkern Bolognese genießt denselben Ansatz wie bei einer herkömmlichen Rinderbolognese.
In Rapsöl gebraten und mit Tomaten, Wurzelgemüse und ein wenig frischem Knoblauch verfeinert.
TIPP: Sie können eine vegane Spaghetti Bolognese daraus machen
oder Sie haben schon den Ansatz für eine vegane Lasagne.
Inhalt 400g -
Chili sin Carne mit geräuchertem Paprika (Vegan) 8,50 €
Unser Chili wird aus Grünkern zubereitet – in Rapsöl gebraten und mit Tomaten, Mais, Kidneybohnen,
mildem Chili, zweierlei geräuchertem Paprika und etwas frischem Knoblauch verfeinert.
TIPP: Mit Reis oder frischem Baguette sowie einen gut gehäuften Löffel Schmand auf dem Chili servieren.
Inhalt 400g
